De 1966 jusqu’au début des années 1980, le Centre d’action bénévole (CAB) de Montréal, alors appelé Bureau central des popotes roulantes, assure la coordination des popotes roulantes dans la région métropolitaine. Sous sa direction, plus de 100 popotes roulantes, lunch-clubs ou dîners communautaires sont implantés. Un nombre croissant d’appels de l’extérieur de Montréal démontre un besoin grandissant chez la population québécoise du service. Toutefois, les effectifs du CAB de Montréal ne lui permettent pas de répondre à cette demande.